• Cupcakes

    Cupcakes de Chocolate Blanco

    Llega la Semana Santa y con ella una horda de dulces tradicionales que ponen en peligro la incipiente operación bikini… y para añadir mas leña al fuego aquí os dejo una receta para hacer unos bonitos y sencillos cupcakes de chocolate blanco con decoración para la Pascua. Vamos a necesitar: Ingredientes: Para el cupcake 120 gr de harina 1 cucharadita de bicarbonato 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente 75 gr de azúcar 2 huevos 120 gr de chocolate blanco fundido 125 ml de buttermilk (leche con una cucharadita de vinagre) Para el frosting 200 gr mantequilla a temperatura ambiente 125 gr de chocolate blanco fundido una cucharadita de extracto…

  • Tarta

    Tarta Bicolor de Nata y Fresa

    Los años pasan en un suspiro y servidora ya ha sumado uno mas a su cuenta particular… Y en nada ya cumplirá un añito este blog… tendré que pensar en algo especial… Tal vez, una tarta, jejeje Pero vayamos por orden, para mi cumpleaños he preparado esta tarta de nata y fresa con el relleno de dos colores, todo muy rosa y muy festivo, para que no decaiga el animo!!! Necesitaremos: Utensilios Molde de 18 cm Espatulas Base giratoria Cake Drum Booquilla redonda Manga pastelera Banderola para decorar Molinillos de papel Ingredientes Dos planchas de bizcocho Bizcochos alargados 250 gr queso philadelphia 500 ml. nata 300 gr de Azúcar glas…

  • Bizcochos

    Bizcocho de Fresas y Cava con Mousse de Chocolate Blanco

    Con San Valentín a la vuelta de la esquina es momento de preparar un dulce sugerente y al alcance de todos para alimentar nuestra pasión… por los postres… y si, vale, para alimentar también a nuestro enamorado o enamorada. Así que aprovechando que ya podemos conseguir fresas, prepararemos un bizcocho con ellas y lo acompañaremos de frutos del bosque y una mousse de chocolate blanco que aunque un poco laboriosa, está absolutamente deliciosa. Yo he hecho dos y los he remontado como si fuera un layer cake, pero lo podéis hacer con uno solo que también quedará bonito. La receta de este bizcocho está ligeramente modificada, pero proviene de la…

  • Decoración

    Pintando sobre fondant

    Después de mis primeros pasos pintando sobre glasa, decidí probar con el fondant para ver la diferencia entre estas dos superficies. Ya había hecho algún pastel con detalles pintados, como la tarta leopardo, pero ninguno con un dibujo completo. He de decir que me gustó mas la glasa como lienzo, a mi parecer, el fondant al ser mas poroso que la glasa, absorbe mas el colorante y quedan puntitos blancos, aunque no es nada que no se pueda solucionar retocando, el acabado es mas rústico… ojo, a mi me queda rústico, puede que a aquellos mas experimentados les quede mucho mas fino… ¿Que necesitamos? Pinceles y brocha pequeña para difuminar…

  • Cupcakes

    Carrot Cupcake

    La primera vez que probé el carrot cake lo hice a regañadientes. No me gusta la zanahoria, y la idea de encontrármela en una tarta no me hacia ninguna gracia, Pero en la cafetería donde trabajaba entonces, era la mas demandada por los clientes y mis compañeras no hacían mas que alabarla, así que no tuve mas remedio que acabar probando, y me gustó… vaya si me gustó. Desde entonces la he hecho varias veces tanto en formato tarta como en cupcake y no paro hasta que no la prueba todo el mundo, por mucho que se resistan… Es una gran perdida no darle una oportunidad a este dulce por…

  • Yo y mis cosas

    Encargos y bocetos

    Os dejo aquí algunas fotos de un par de encargos. Y también algún dibujo con el que voy practicando antes de dar el salto e intentar pintarlo sobre glasa o fondant. Para que veais que no estoy ociosa… El primero es una tarta con inspiración Victoria’s Secret, para un cumpleaños, y ha sido el primer proyecto con fondant pintado. Las alas que incorpora, son de fondant  coloreado en plata y con el dibujo de las alas en blanco. Como podéis ver, usé también un poco de blonda real, para la etiqueta con el nombre. Para la decoración use fondant rosa de  y blanco, de la marca funcakes además de colorante…

  • Galletas

    Galletas y su decoración… en fase experimental

    Si, ya se que ha pasado casi un mes y no he publicado nada nuevo… El nuevo aprendizaje de las galletas y algún que otro proyecto intermedio, se han llevado todo el tiempo. Pero aquí estoy, dispuesta a continuar con este blog/diario de mis progresos y penurias reposteras. En estos últimos días he probado varias maneras de preparar la glasa real para la cobertura de las galletas y también he empezado ha experimentar con la pintura sobre la misma con diferentes tipos de colorante, para poder dar información de primera mano sobre diferentes opciones. Y, por fin,  he tenido la oportunidad de dar fe sobre las maravillas del rodillo Joseph……

  • Cupcakes

    Cupcakes “Reno” de Café y Chocolate

    De todos es sabido que la prisa no es buena consejera, y cuando una se empeña en reproducir a un animalito navideño, necesita cierta preparación… debe pensar como se enfrentara a la elaboración de las facciones y en este caso, de la abundante cornamenta del bicho en cuestión. Pues bien, yo con toda mi pachorra, me dedique a pensar en eso con el cupcake ya horneado y la manga pastelera en la mano, con una vaga idea de usar galletas para los cuernos, de un paquete  que todavía no había abierto. Ni os imagináis como me reí al ver el resultado… Si es que al final y sin ninguna duda,…

  • Galletas

    Galletas de Cristal

    Aunque solo hace un par de días que ha empezado la verdadera cuenta atrás para navidad, en la mayoría de centros comerciales hace semanas que están decorados y con los escaparates navideños preparados. Me parece de cansinos empezar taaaan pronto, pero a mí me encanta la Navidad y toda la parafernalia que la acompaña y si además el clima  ayuda con días fríos y grises, me entra el fervor “horneador”, y este año, voy a dar el salto a la galleta decorada. Si, amigos y vecinos, ahora que ya le voy pillando el truco al fondant, voy a liarme la manta a la cabeza y estoy decidida a cubrir galletas…

  • Tarta

    Tarta de Manzana y Tomillo

    Tal y como os anuncié en el post anterior, esta semana toca tarta de manzana. Llega esa época del año, en que apetece sentir el calorcito del horno. Con la llegada del frío y los días melancólicos de otoño, nada como que nuestra casa quede perfumada con los aromas dulces y especiados de bizcochos y galletas… Uy, me ha poseído el espíritu de algún escritor de cuentos de hadas… Volvamos a lo nuestro y os cuento como prepararlo. Esta receta proviene de un libro que compré Dios sabe cuando, llamado Pastelitos y Mini tartas, así que hay que tener en cuenta que sale un pastel pequeño, para cuatro o seis…