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Tiramisú

 Tiramisú

Sin duda, uno de mis postres preferidos después de la tarta de queso…. Nada nuevo os puedo contar de este popular postre italiano delicioso y fácil de preparar, vale la pena olvidar los que venden envasados y hacerlo uno mismo, no tiene comparación. Eso sí, como en cualquier receta que contenga huevos crudos, mucha prudencia en la conservación. En este caso, si usáis la presentación en tarros, también tenéis que escaldar los recipientes y las tapas.

Ingredientes:

2 claras de huevo
4 yemas
100 g de azúcar
400 g queso Mascarpone
200 g bizcochos de soletilla
175 ml cafe fuerte
200 g de chocolate rallado
Cacao en polvo
(Opcional: licor para mezclar con el café, el clásico es el amaretto, pero podéis usar licor de café o algún otro para aromatizar)

Montar claras a punto de nieve y reservar en la nevera.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede la mezcla espumosa. Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo a velocidad baja.
Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

En los tarros previamente escaldados, Preparamos una base con los bizcochos empapados en café, una capa de crema y el chocolate (reconozco que yo no le pongo chocolate, me gusta mas con solo la crema y los bizcochos). Repetimos en el mismo orden y acabamos espolvoreando Cacao.

Podemos personalizar los tarros con los nombres de los comensales o simplemente con una cinta que nos guste.

Si optamos por usar molde, seguimos la misma pauta.

Guardar en el frigorífico mínimo 5-6 horas antes de servir, pero mejor de un día para otro.

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