Otros postres

Magdalenas

¡¡Volvemos a la carga después de las vacaciones!! Y antes de entrar de lleno en la crónica cupcakera vivida en tierras americanas, vamos a coger fuerza con unas tradicionales magdalenas.

Si, perfectas y deliciosas en su simplicidad. Con esta maravillosa receta de «Con las zarpas en la masa»  se consigue que queden esponjosas y con copete. (bueno a mí me quedo alguna bajita, pero seguro que por que le puse poca cantidad de masa)

A ser posible usar capsulas de papel grande o de muffin, para que os queden mas grandes.

Yo usé los de cupcacke y quedaron chiquititas. Monas ellas, pero pequeñas. Y a mi me gustas esas grandotas, Pero bueno, eso a gusto de cada uno.

Ingredientes para dos docenas

  • 375 gr  de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 225 ml aceite de oliva suave (según receta original, yo use mitad oliva mitad girasol)
  • 3 huevos
  • 4 parejas de sobres gasificantes (os acordáis que ya habíamos hablado de ellos, en la receta del Angel Food Cake??) Pero en este caso usamos los dos sobres
  • ralladura de medio limón (o pasta de limón chefdelice, tenía y aproveche para darle uso y dio buen resultado)
  • una pizca de sal

Yo usé el procesador, pero se puede hacer perfectamente a mano  o con una batidora eléctrica.

Ponemos en el bol los huevos junto con el azúcar y lo batimos hasta que la mezcla se aclare. Vertemos poco a poco, el aceite y le añadimos el limón y la leche sin dejar de batir, a velocidad baja. Le añadiremos ahora la harina, el gasificante y la sal.

Dejaremos reposar en la nevera durante una hora.

Precalentamos el horno a 220º.

Preparamos las capsulas y las rellenamos. No olvidéis espolvorear un poco de azúcar sobre la masa antes de meterlas en el horno.

Horneamos durante cinco minutos a la temperatura indicada y luego lo bajamos hasta 200º grados. Las dejamos entre 10 y 13 minutos mas.

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