Galletas

Chocolate Chips Cookies (Receta americana)

¡Que gran hallazgo, oigan! ¡Que maravilla de cookies!

No puede ser mas rápido, ni mas fácil… Aunque los expertos y el buen juicio recomiendan dejar reposar la masa a al menos unas horas en la nevera, si como a mi, a veces os cunde la impaciencia  y carecéis de ese buen juicio proverbial, os contare en confianza… ¡¡¡Que estas cookies también quedan riquísimas!!!

Les podéis añadir chips, frutos secos, m&m’s o lo que mas os apetezca… os quedaran crujientes de fuera y mas tiernas por dentro, chewy, lo llaman allá en U.S.A.

Además es una receta económica, pues los ingredientes los tendréis normalmente en casa, y no necesitan de herramientas especiales para repostería.

 

Estos son los ingredientes:

 

  • 60 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 170 gr de mantequilla
  •  220 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 300 gr de chips de chocolate negro (o chocolate en tableta troceado)

 

En un bol, tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal y lo reservamos

Batimos, con procesador o batidora eléctrica, la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Si queréis intensificar el sabor a vainilla, podéis substituir parte del azúcar blanco normal, por el avainillado.

Añadimos el extracto de vainilla, el huevo y la yema. Batimos de nuevo para integrarlo a la mezcla.

Ahora poco a poco, vamos incorporando la mezcla tamizada de harina y lo mezclamos con la ayuda de la batidora.

Finalmente, le toca el turno a los chips de chocolate, en este caso nos ayudaremos de una espátula o una cuchara para integrarlos a la pasta de las galletas.

Haremos una bola con la mezcla y la reservaremos en la nevera un mínimo de veinte minutos. Aunque tal y como os he comentado antes, la mezcla mejora con mas reposo, así que si podéis, lo ideal es de un día para otro.

 

Ya vimos anteriormente en Galletas y su decoración… en fase experimental la importancia que tiene en general, para cualquier masa de galletas, que la masa este fría.

 

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, precalentaremos el horno a 170º y prepararemos una bandeja con papel de horno y haremos unas bolitas que colocaremos con suficiente separación para que cunando las horneemos y se expandan no toquen unas con otros. Si queréis que os queden de una medida mas uniforme, podéis tomar medida separando la masa con una cucharita.

 

 

Las cocinaremos mas o menos 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Cuando las retiremos del horno las galletas aun estarán blanditas, deberemos esperar unos minutos antes de separarlas con cuidado con una espátula y pasarlas a la rejilla para su enfriado.

 

Y aquí tenemos nuestras chocolate chip cookies, listas para ser disfrutadas.

 

 

Esta receta proviene de la página Comida Norte Americana

 

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