Cupcakes

Cupcake de vainilla

Al empezar en esto de hacer cupcakes, casi siempre hacía la base de bizcocho  con variaciones del red velvet. Poco a poco, al querer probar sabores nuevos me vi en la necesidad de encontrar una receta base que fuera versátil, que solo alterando un poco su composición, pudiera conseguir multitud de variantes.

Siguiendo un tutorial de fondant que me llevó de un enlace a otro acabe en la página de Glorious Treats y allí encontré lo que andaba buscando. Una base de vainilla, con la que se consigue un cupcake tierno, plano y bonito.

Me puse manos a la obra de inmediato y el resultado fue asombroso… y delicioso. Y eso que lo probé bajo presión… Tenia que preparar 80 cupcakes de tres sabores distintos para un cumpleaños, Si algo llegaba a salir mal ¡¡ Sería una pesadilla!! que digo pesadilla… ¡¡Un Horror!!

Pero esta receta celestial, quedo perfecta a la primera. Aquí tenéis los ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 1  cucharadita y cuarto de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml aceite vegetal
  • 125 ml Buttermilk (medio vaso de leche con una cucharadita de vinagre. Dejar reposar 20 min)
  • 1 cucharadita y media e extracto de vainilla

Pre calentar el horno a 175ª

En un recipiente de tamaño mediano ponemos la harina, la levadura el bicarbonato y la sal. Lo mezclamos con una cuchara de madera o una espátula.

Si tenéis procesador, en el bol batimos por unos segundos (10-20 seg.) los huevos Añadimos el azúcar y lo batimos a velocidad media por unos treinta segundos. Agregamos la vainilla y el aceite y continuamos batiendo. Bajamos la velocidad y echamos la mitad de la mezcla de la harina y después la mitad del buttermilk. Repetimos el proceso con la otra mitad de los ingredientes. Lo batimos bien.

Si no tenéis procesador, hacéis lo mismo pero con la batidora eléctrica de mano.

Llenamos los moldes hasta dos tercios de su capacidad.

Horneamos 15-20 minutos hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Dejamos templar unos minutos en el molde, y los pasamos a una rejilla para enfriar.

Lo decoramos con en buttercream que mas nos guste.

 

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